莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享5道春季汤美食做法。正月十六一过，一年一度的春节也就彻底走出了我们的生活，过完了春节的人们，也就开始迈出家门奔向四方工作赚钱，又在人生旅程中开启忙碌节奏。随着春节的渐行渐远，气温也开始升高，春天的脚步也就距离我们每个人越来越近。春季是万象更新的一个时期，同时随着气温升高，气候就会变得越来越干燥。那么，在春季到来之际，人们在饮食上应该注意些什么呢？小面姨作为美食达人，以我的经验来说，这个时候，我们每天的饮食当中除了一些营养食材之外，最好也应该保留一道适合春季喝的汤品。

所以，我今天要给大家分享五道春季汤的做法给大家。春天，别管有钱没钱，要多给孩子喝这5种汤，补充营养长得快。众所周知，立春后，春天就慢慢的到来了，大家最喜欢的季节，一年之计在于春，春天花草开始发芽，到处充满生机，春季也是补钙的好时节，尤其是小孩子，更是生长发育的好季节，应该在饮食上增加充分的营养，春季吃得营养，个子蹭蹭往上长。现在，我把这5道春季汤的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

(资料图片仅供参考)

【5道春季汤】

【鲫鱼汤】

食材：鲫鱼一条、姜1块、香葱3根、盐半勺。

做法：1、需要的食材准备好，.鲫鱼去鳞，去内脏，去腮，洗净内部黑膜，鱼的内脏一定要清理干净，小葱洗净切成段，生姜切丝，最好再准备点蒜片。

2、热锅放油，油锅热后将切好的姜丝放入锅中翻炒爆香，然后放入鱼头，煎制两面微黄色，盛出。

3、建好的鱼转入砂锅，倒入适量开水，水要一次性加够，最好没过鱼头，加入点姜丝，香葱根，大火煮开。

4、转中小火焖煮20分钟，鱼汤浓郁，加入盐调味继续煮5分钟，撒入少许胡椒粉，盛出后，撒上葱花叶，一份美味的鲫鱼汤就做好了，汤浓白鲜香没腥味，超好喝。

【芹菜叶汤】

食材：芹菜叶、豆腐、鸡脯肉、生姜、盐、生抽、料酒、胡椒粉。

做法：1、准备适量的芹菜叶，一块水豆腐，1块鸡脯肉和一块生姜，做的量够全家人喝。

2、芹菜叶多清洗几遍，控一下水，把它改刀切一下。（这种小麦芹的叶子比较鲜嫩，做汤很适合），豆腐冲洗后切成条状装入碗中，然后再加入开水烫一下，去除豆腥味儿，生姜切成细丝，鸡脯肉洗干净，顺着纹路切成小条。

3、炒锅烧热，倒入少许油，放入姜丝翻炒片刻，下入鸡肉条翻炒变色，加入少许料酒去腥，再加点生抽，继续翻炒1分钟左右，添加2大碗清水烧开，撇出鸡肉的浮沫，倒入准备好的豆腐条继续煮2分钟。

4、再加入芹菜叶子， 芹菜叶子不需要煮太长的时间，加入一小勺食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀就可以出锅，鲜美又补钙，清爽可口不油腻，老人小孩都需要，十几分钟就能喝上。

【荠菜菌菇汤】

食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、盐半勺。

做法：1、需要的食材准备好。

2、野生荠菜去掉老叶老根，用清水多淘洗几遍，锅内放水烧开，加入荠菜焯水，荠菜变软，颜色变绿即可捞出，捞出的荠菜稍凉后用手挤压出水分，切成小段，蒜瓣切成蒜片。

3、白玉菇 放入清水中，加入一勺食盐多抓洗几遍，洗干净以后捞出来，沥干水分，切成小段，锅内烧油，油烧热以后，放入蒜片炒香，下入白玉菇，大火爆炒1分钟左右。

4、然后倒入适量的清水，大火煮至沸腾，再倒入荠菜段，加半勺盐，用勺子拌匀，再煮1分钟即可，根据口味可以加少许胡椒粉，这素汤，比荤汤更有营养。

【山药乌鸡汤】

食材：乌鸡、山药、大葱、枸杞、红枣、生姜、盐、料酒。

做法：1、准备食材，这是我买的一只1斤半左右的乌鸡，备几段山药，1根大葱，1块生姜，几颗红枣，适量枸杞，乌鸡洗干净后，剁掉鸡屁股和鸡头，改刀切成大块，再次用清水冲洗两次，把里面的血水清洗干净，炖鸡汤的鸡块要大一些，在锅中加入水，冷水放入乌鸡，加上几片生姜，几段葱段，料酒去腥，大火烧开后，撇去浮沫，将乌鸡块捞出，冲洗干净。

2、鸡块放入汤锅中，同时加入红枣，生姜片，葱段，一次性加足水，开始炖煮。

3、山药去皮洗净，切成滚刀块，放入冷水中，防止氧化变色，山药要等到最后放，所以在用之前处理就可以了，砂锅汤大火煮开后，转至小火慢慢炖煮45-60分钟，炖鸡的时间，可根据鸡的成熟度调整，然后再倒入山药继续炖煮。

4、炖煮20分钟后，炖至山药断生，再加入适量盐调味，不需其它调味品，口感非常好，更加原汁原味，枸杞在关火前5分钟放即可，搅拌均匀后，就可以出锅了，多喝这山药乌鸡汤，鲜香美味又滋补。

【海带牛肉汤】

食材：牛肉1块、干海带1片、香菜3根、蒜3粒、盐、酱油、淀粉、胡椒粉，生抽。

做法：1、需要的食材，海带，牛肉，香菜，蒜粒准备好。

2、干海带提前放入温水中泡软，牛肉洗干净，顺着纹路切成薄片，牛肉片装入碗中，加少许盐，酱油，淀粉，再加油拌匀锁住牛肉的水分，腌制10分钟。

3、将海带泡发后，用水多冲洗几遍沥干水分，切成小片，香菜洗净切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。

4、锅中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒变白，加入适量清水烧开，撇去汤中表面的浮沫，加入海带片，开小火煮15分钟，撇去汤表面的浮沫，关火下入香菜段，加入少许盐胡椒粉，1小勺生抽，搅拌均匀即可。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

声明：本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！