你需要的东西

糖衣抹刀

(资料图片)

无纹理纸巾

喷雾瓶

软糖滚轮

2 软糖平滑剂

软糖覆盖的方块蛋糕有多种用途，从用于迎婴派对的婴儿积木到用于赌场主题派对的骰子。制作这些方块蛋糕的诀窍是消除软糖中的所有皱纹和气泡。奶油糖霜通常用于将软糖固定在蛋糕上，但奶油边缘通常略微圆润，尽管蛋糕被切成完美的立方体。软糖平滑工具可让您磨圆角。您可以使用商店的包装软糖或制作您自己的棉花糖软糖。

步骤1

抹平蛋糕上的糖霜，使边缘尽可能平直。消除任何可以通过软糖显示的脊或气泡。用糖霜刮刀将奶油糖霜抹平，并在糖霜形成硬皮后用无纹理纸巾擦拭。

第2步

用非常细的水雾喷洒糖霜，使用量刚好足以使表面发粘，因此它可以作为胶水将软糖固定在蛋糕上。

步骤 3

将软糖擀成约 1/4 英寸厚；较厚的软糖也不会显示出清晰的边缘。

步骤4

将软糖覆盖在蛋糕块上，在将其放在蛋糕顶部之前尽可能去除皱纹。软糖的边现在应该从蛋糕边垂下来。

步骤 5

用软糖平滑工具擦拭顶部，将其压平并推出任何气泡。如果任何气泡被困在软糖下方，请提起最靠近气泡的褶皱边缘，并用更光滑的软糖将空气推出。

步骤 6

从立方体蛋糕的相应角中取出软糖的一角。用手将翻糖压在蛋糕的侧面和角落上。用你的手沿着软糖擦拭，从蛋糕的顶部边缘和角落开始，慢慢地向下到蛋糕底部。剩下的时间用软糖抹平。根据需要提起软糖翻盖的底部以推出任何气泡。对立方体的其余四个面重复此过程；底部没有被软糖覆盖。

步骤 7

将软糖沿着蛋糕的顶部边缘和角落滑动得更光滑，以尽可能地锐化边缘。例如，为了使顶部边缘锋利，将一块软糖压在立方体的一侧，大约一半的软糖延伸到蛋糕边缘上方。将第二个平滑器放在蛋糕顶部，直接靠在第一个平滑器的裸露部分上。在将平滑剂推在一起的同时，用每个平滑剂轻轻按压软糖。将它们向后滑动并沿着边缘形成一个整体以锐化边缘。对剩余的三个顶边和四个角中的每一个重复上述操作。

步骤 8

切掉立方体底部周围悬垂的软糖，用锋利的刀切开。将软糖的末端紧贴在蛋糕上，使用软糖抹平剂。将任何剩余的悬垂软糖推到蛋糕下面。

提示

如果您想要完美的 90 度角边缘，请在立方体蛋糕上覆盖巧克力甘那许，并使用用作直边的台式刮刀对其进行整形。设置台式刮刀，使底边靠在蛋糕板上，并在外面刮掉多余的甘纳许，如果适用的话。将一个刮刀靠在立方体的一个角或边缘上，然后将另一个刮刀紧紧地拉到它上面，使边缘完全呈方形。这与使用方旦糖平滑剂磨尖方旦糖角的基本方法相同。